Proses memanaskan air dalam panci aluminium menggunakan kompor gas cukup sederhana dan umum dalam kehidupan sehari-hari. Namun, proses ilmiah yang berlangsung di balik rutinitas sederhana ini cukup kompleks. Proses ini melibatkan berbagai prinsip fisika dan kimia, meliputi transfer panas, konduksi, serta reaksi kimia dari pembakaran gas.
Transfer Panas Pada Kompor Gas
Mike Ng, seorang professor Fisika di Universitas Hong Kong, menjelaskan bahwa dalam kompor gas, pemanasan air berlangsung melalui transfer panas. Pembakaran gas alam atau propana menghasilkan panas. Panas ini ditransfer ke panci aluminium, yang selanjutnya memanaskan air di dalamnya. Transfer panas ini berlangsung melalui suatu proses yang dikenal sebagai konduksi.
Konduksi pada Panci Aluminium
Pascale De Groot, Profesor Ilmu Pangan di Universitas Amsterdam, menjelaskan bahwa konduksi adalah proses transfer panas melalui bahan padat, dalam hal ini adalah aluminium panci. Aluminium adalah konduktor termal yang baik, yang berarti bisa menghantarkan panas secara efektif. Ketika panci aluminium diletakkan di atas api, partikel aluminium mulai bergetar dengan lebih cepat karena energi yang diterima dari api. Getaran ini menyebar ke partikel lain dalam panci, menghasilkan panas yang merata di seluruh bagian panci dan akhirnya memanaskan air di dalamnya.
Reaksi Kimia dalam Pembakaran Gas
Selain prinsip-prinsip fisika yang berlaku, proses ini juga melibatkan reaksi kimia. Pembakaran gas adalah suatu reaksi eksotermik, yang berarti reaksi ini melepaskan panas. Pada pembakaran, gas alam atau propana bereaksi dengan oksigen di udara untuk menghasilkan panas, uap air, dan karbon dioksida. Panas yang dihasilkan dalam proses ini kemudian digunakan untuk memanaskan air.
Proses memanaskan air dalam panci aluminium dengan kompor gas, meskipun tampak sederhana, namun melibatkan berbagai prinsip ilmu pengetahuan. Setiap kali kita memanaskan air untuk membuat secangkir teh atau kopi, kita sebenarnya menjalankan serangkaian proses fisika dan kimia yang cukup kompleks.
